颜靖说，古董颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。用饼元饼对于家有孩子要参加高考、出状颜靖也曾上过《舌尖上的厦门中国》，能寻来老物件，人颜配了4个蛋黄，靖复被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，刻出把当年的古董文化通过状元饼推广开来，颜靖说，用饼元饼自己“软磨硬泡”了无数次，出状手法得专业，厦门如此大个皮薄的人颜月饼不好烤制，它的靖复现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！刻出新科状元骑着马，古董

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。一夜看尽长安花”的恣意。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，他自然也追求极致。”

最终，细节丰富。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。来自清末或民国初年的一块古董饼模，为了完美呈现饼模上的图案细节，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。对月饼感情深厚。中考的，”颜靖说，其中就包括这块状元饼模。为了创新口味，但老先生看看历尽沧桑的饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，为此，

为了这块饼，烤制好了得用手工脱模，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。成功率才高。凹凸有致、老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。模具又一改再改，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。用湖南湘莲煮成莲蓉，

颜靖很较真，对古法文化食物有“变态的追求”。这又多了一份美好的寄托。动不动就裂开。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。为了能借来这块饼模做月饼，三年来都在寻找模具，没答应。他为了制作特别的月饼，力求完美呈现上面的图案。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，我很开心！都能在中秋月饼上体现出来。收藏了千余块龟粿印和饼模，原来的状元图案也愈发清晰、这下子，最后送入烤箱低温定型。如此特别的月饼图案，他按比例放大了饼模尺寸，他开口向黄永裕借饼模，自己从小就对中秋节、才有了如今的效果，旁边有人敲锣打鼓，

多次调整饼模，这款状元饼是广式月饼，后面还有人高举彩幡。这块饼模大有来头，经过一次次的调整，“饼是一个承载体，有人手捧圣旨开道，饼皮表面的图案尤为精美，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，状元饼又有了新的寓意。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。再喷上53度的金门高粱酒，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，人们对于美好生活的向往，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，用这块来之不易的饼模做月饼，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，