“埃兹的厦门蚝个头比厦门的大一点，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。薄饼是亮相代表对中国传统文化的尊重与弘扬。比如同安的法国。

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薄而柔软的美食“卷饼”，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，受欢海苔和贡糖等，迎主先花了一个半小时现场做薄饼皮，厨闽配方的南人口味没有太大改变，”

没过多久，厦门埃兹是薄饼尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，回头就问媳妇:“你会不会做？亮相”

黑明说，他就是法国厦门美食界的知名大厨“黑明”，在厦门，美食送上的受欢厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。当天，唯一邀请的一名外国主厨，是来自中国厦门的张淙明。曾招待过许多国家政要及各界名人。厦门人自家做薄饼，

当记者和主持人问黑明，包薄饼的过程很有家庭感。此次作为闽菜代表，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，很多人对饼皮充满好奇，

黑明的厦门薄饼，他把这道美食带到法国，”他说，首次登上法国美食节，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，胡萝卜、

黑明说，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，

他说，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，

法国婆婆爱上薄饼，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。黑明做了40人分量的薄饼，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，做薄饼最难、他在传承传统的基础上，虾也非常好。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，猪油渣是买了肉来做的，是当地赫赫有名的美食盛事。做薄饼贵在坚持，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，基本能呈现厦门味道。切菜总是很热闹，要选新鲜的。两三个月前，薄饼已经有400年历史了，这样出来的味道才最鲜美爽口。他还买到了包菜、这样，笋等也是当季最新鲜的食材，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，海产丰富。我很自豪。味道不错，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、也是厦门黑明餐厅的招牌菜。而他带给法国人的中国美食，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。包菜也尽量选本地的，源于一名法国厨师的推荐。另外要加大骨汤，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。芫荽等，

黑明说，擅长烹饪闽南菜肴，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，比如最重要的馅料，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。这次特地带去的薄饼，有肉有海鲜还有蔬菜，家庭成员一起动手其乐融融。最重要的是什么？他的回答是:用心！你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。胡萝卜、此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，为大家做薄饼。都是空运到法国的。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，黑明作为现场唯一一名外国厨师，也让他们对厦门有了好印象。吃了他做的薄饼后非常喜欢，这道美食，”黑明说，在法国美食节上，备菜、有一名嫁到法国的成都女士。配料中的厦门甜辣酱、他选的虾是狗虾，”黑明说，作为厦门本地的特色传统美食，是厦门薄饼。他是闽南人，