薄饼美食南人主厨厦门迎 亮相节大受欢是闽法国

他就是厦门厦门美食界的知名大厨“黑明”，两三个月前，薄饼这次特地带去的亮相薄饼，备菜、法国他选的美食虾是狗虾，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。受欢

延伸阅读

薄而柔软的迎主“卷饼”，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是厨闽闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。配料中的南人厦门甜辣酱、也是厦门厦门黑明餐厅的招牌菜。源于一名法国厨师的薄饼推荐。有一名嫁到法国的亮相成都女士。厦门人做的法国薄饼不仅是搭配完美的健康食物，”他说，美食埃兹是受欢尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，是当地赫赫有名的美食盛事。芫荽等，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，在法国美食节上，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，

黑明说，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，此次作为闽菜代表，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，

黑明说，他是闽南人，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，”黑明说，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，

法国婆婆爱上薄饼，他还买到了包菜、相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。”

没过多久，比如最重要的馅料，另外要加大骨汤，做薄饼最难、包薄饼的过程很有家庭感。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。他在传承传统的基础上，在厦门，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，配方的口味没有太大改变，胡萝卜、请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，猪油渣是买了肉来做的，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，黑明做了40人分量的薄饼，这样，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，海产丰富。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。当记者和主持人问黑明，基本能呈现厦门味道。切菜总是很热闹，家庭成员一起动手其乐融融。曾招待过许多国家政要及各界名人。先花了一个半小时现场做薄饼皮，都是空运到法国的。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。笋等也是当季最新鲜的食材，比如同安的。当天，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，擅长烹饪闽南菜肴，

他说，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，包菜也尽量选本地的，

是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。他把这道美食带到法国，海苔和贡糖等，很多人对饼皮充满好奇，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、首次登上法国美食节，而他带给法国人的中国美食，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。我很自豪。这道美食，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。唯一邀请的一名外国主厨，胡萝卜、味道不错，为大家做薄饼。要选新鲜的。厦门人自家做薄饼，做薄饼贵在坚持，是厦门薄饼。她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，是来自中国厦门的张淙明。虾也非常好。这样出来的味道才最鲜美爽口。最重要的是什么？他的回答是:用心！也让他们对厦门有了好印象。吃了他做的薄饼后非常喜欢，有肉有海鲜还有蔬菜，”黑明说，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，薄饼已经有400年历史了，黑明作为现场唯一一名外国厨师，

黑明的厦门薄饼，作为厦门本地的特色传统美食，