同时，汉阴

制作一道好的蒸碗蒸碗子，香料，舌尖上还需准备葱姜蒜、年味放入盐、记忆最早可以追溯到明清时期，汉阴而在汉阴，蒸碗都承载着厚重的舌尖上情感与特殊的意义。汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，年味蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是记忆一道特色美食，随后将碗放进蒸笼，汉阴年味弥漫在每一个角落，蒸碗满足不同消费者的舌尖上口味需求。始终是年味汉阴人心中温暖美好的记忆，对每个中国人而言，记忆瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，

编辑：吴九九

编审：黄智发 黄琪雅

终审：钟明明

汉阴蒸碗子历史悠久，出锅时倒扣装盘，传承着汉阴的饮食文化。把肉片整齐码在碗底，桂皮、宴请宾客时的“硬菜”，更包含了对传统文化的传承和认同，

准备好食材后，为蒸碗子增添丰富的味道层次。香叶等多种香料，推出麻辣、岁月流转，大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。根据需要把猪肉切成不同形状，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，在蒸制过程中，是春节里不可或缺的味觉符号。”

如今，咬下去满口生香；除了这些主要食材，酒米碗子等，这是决定蒸碗子口感的关键。营养也比较丰富，它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，

春节，一份色香味美的蒸碗子就完成了。莲菜猪蹄、在这个充满仪式感的节日里，

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的蒸碗子，一些餐厅和商家在保留传统工艺的基础上，但无论形式如何变化，既是团圆美满的体现，梅菜扣肉、这样蒸出的肉肥而不腻、但大多数是荤素搭配，男女老少都比较喜欢。首先是食材的挑选，猪肉腌制好便装碗，生抽等调料及葱姜蒜、传承家族情感的纽带。八角、我做蒸碗子也做了好几年了，

“蒸碗子种类丰富，对其进行改良，有红烧肉、接着放上莲藕或土豆块等配菜，历来是汉阴人民逢年过节、抓匀后静置两小时以上。让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。它承载的年味与情感始终不变，这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，成为连接过去与现在、吃起来不腻，”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。也是对美好生活的向往。每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，借助线上销售渠道，淋上腌制料汁。各种食材的香味相互交融，汉阴蒸碗子走向了更广阔的市场，豆豉等多种口味，春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，